山珍绝味


  1. 1.取鸡蛋4颗

  2. 打散鸡蛋加入相当于蛋液2倍的水,再加入一小勺盐,搅拌均匀。

  3. 2.将蛋液滤清倒入蒸碗。

  4. 将滤清蛋液的蒸碗用保鲜膜包裹,放入烧开水的蒸锅。


  5. 3.中火蒸10分钟,取出蒸蛋,加几勺黑虎掌菌酱。

  6. 再沿着碗边加入适量鲜酱油和葱花,美味即成。


  1. 1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,可以用高压锅快速压熟,也可以用热水煮软再炒。

  2. 2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

  3. 3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

  4. 然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。

  5. 4.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。



  1. 1.竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用

  2. 2.姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂

  3. 老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

  4. 3.把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟

  5. 出锅前加盐调味即可


  1. 1.鲜牛肝菌刮净泥沙,洗净后充分沥干水份后切小片;或干牛肝菌泡发后切小片;

  2. 2.青椒红椒也切片备用;

  3. 锅中放油,加蒜片爆香,加入牛肝菌和青椒爆炒,炒出香味后,加入米饭继续翻炒,放入各种调料和少许水,炒至米饭松软即可。



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